Si tu ne l'as pas fait, voici comment on fait :
- Ouvrir Steam
- Faire un clic droit sur Skyrim Special Edition puis cliquer sur Propriétés
- Aller dans Mises à jour -> Mises à jour automatique -> Ne mettre à jour qu'à son lancement
Ensuite, tu pourras commencer le processus de downgrade, comme je l'ai indiqué

Sinon, si tu n'y arrives pas, est-ce que tu as eu, un moment ou un autre, un message d'erreur ?
Je rappelle qu'il faut éviter que ton Skyrim soit dans un dossier Program files. Si c'est le cas, je t'invite à lire et à appliquer la troisième partie de ce guide officiel de Steam ("Comment déplacer le dossier d'installation de Steam ?")
N'hésite pas à rejoindre le Discord de la Confrérie, j'y réponds plus souvent là-bas (et c'est plus facile pour mettre des images pour avoir de l'aide précise par exemple).