Donc :
Cabal (auteur du fameux aMidianBorn Book Of Silence que tu connais déjà) : http://www.nexusmods.com/skyrim/users/5 ... mods&pUp=1
32cm (auteur du projet "Tamriel Reloaded") : http://www.nexusmods.com/skyrim/users/1 ... mods&pUp=1
Aron (auteur des "Vivid Landscape") : http://www.nexusmods.com/skyrim/users/3 ... mods&pUp=1
EWI (auteur de plains de petits mods qu'il a fini par compiler) : http://www.nexusmods.com/skyrim/users/4 ... mods&pUp=1
Osmodius (auteur des "Project Parallax") : http://www.nexusmods.com/skyrim/users/9 ... mods&pUp=1
Frozuns (auteur des "Skyrim Realistic Texture Overhaul") : http://www.nexusmods.com/skyrim/users/6 ... mods&pUp=1
Mystery Modder (un artiste instable mais talentueux, qui a malheureusement récemment delete son compte et ses mods sur le nexus, faut chercher sur le web si il y a moyen de retrouver son travail).
Dans le genre gros packs de mods qui couvre les 3/4 des landscape du jeux, tu connais déjà Skyrim HD 2K texture, il y a aussi Skyrim Realistic Overhaul (réputé un niveau supérieur), malheureusement indisponible sur le nexus. Tu trouveras un lien vers un DL torrent dans le dernier des liens de ma signature (avec des tonnes d'autres mods de texture/visuels au passage).
Avec tout ça tu devrais avoir à peu près tout ce qu'il te faut pour les landscape et pas mal de trucs autres (au moins une base assez complète)
Pour les armures, Book Of Silence fait presque tout le boulot à lui tout seul (bien chercher tous les mods de Cabal, certains n'ont pas encore été inclus dans le pack de la page principale).
Il faut juste rajouter celui-ci : http://www.nexusmods.com/skyrim/mods/42404/?
Pour les tenues de mages, il n'y a rien au dessus du travail d'Echtelion : http://www.nexusmods.com/skyrim/users/3 ... mods&pUp=1 ("Mage Robe" et "Mage Equipment")
Et pour les habits en général : http://www.nexusmods.com/skyrim/mods/2674/?
Pour les créatures, "Bellyaches Animal and Creature pack" : http://www.nexusmods.com/skyrim/mods/3621/? , combiné avec "Book Of Silence - Creature" est probablement ce qui ce fait de mieux. Jette un coup d'oeil à AV si ça te tente aussi : http://www.nexusmods.com/skyrim/mods/21377/? (impact sur les temps de chargement, à voir selon ta config)
Pour les dragons : "Bellyaches HD Dragon Replacer" http://www.nexusmods.com/skyrim/mods/29631/? est un classique, mais je suit sur d'avoir vu un truc plus récent et plus stylé dans un broadcast il y a peu (mais pas moyen de le retrouver... :/). Jette un œil à ça aussi : http://www.nexusmods.com/skyrim/mods/58813/? (pas des textures, mais c'est cool quand même

Pour les villes, cherche juste leur nom VO sur le nexus et choisis parmi tout ce qui est proposé (mon setup actuel si ça t'intéresse : Sexy Solitude, Sexy College of Winterhold, EWI's Whiterun, Osmodius Windhelm Texture Pack, Project Parallax Markhart + EWI's Dwemer Metal, et j'utilise ETaC avec les nouveaux meshes/textures pour toutes les autres).
Pense aussi à SMIM, qui propose aussi de nouvelles textures, en plus des meshes.
Pour tous les autres petits trucs... on en trouve, un peu de tout, mais difficile de faire une liste. Il y a des mods qui retexture juste les bannières, d'autres juste les paniers, un très populaire juste les tapis... y a pas vraiment de secret, il faut se balader sur le nexus et les forums anglophones pour trouver ce genre de petit mods trop cools.
Pour ce qui est de "être à jour", les mods de texture sont toujours "à jour", il n'y a pas de bugs liés à ça. Des fois les moddeurs complètent leur projet ou améliorent une texture, d'ou les updates, mais il y a pas vraiment à s'inquiéter de l'age du mod (c'est d'ailleurs à peu près le seul cas ou on peut s'en passer

Enfin, attention, pour tout ce qui est parallax, il est très fortement conseillé d'utiliser un ENB (sinon le rendu est plutôt chelou).
Bon modding

P.S. : Désolé, la flemme de rajouter les 15000 balises URL...